Что нужно знать начинающим кондитерам про бельгийский шоколад?

На сегодняшний день сложно представить кондитерские лакомства, которые готовятся без шоколада. Это могут быть разнообразные торты, пирожные, мороженое, пряники, печенье, конфеты и это не полный список чем нас могут порадовать кондитерские.